torsdag 30 mars 2017

UPPDATERING PÅGÅR...

Allt har gått åt helvete. Jag äter och äter. Fel saker. Och för mycket. Detta resulterar givetvis i att vikten går upp.
De senaste veckorna har jag inte ens vägt mig. Bara det, är ett tydligt tecken på att jag inte har koll på läget eller har en önskan om att ha det.

Jag tror att jag har låtit mig påverkas negativt av den kritik jag utsattes för, förra året. Den har förlamat mig och fått mig att tappa kontrollen samt lusten att ta hand om mig själv, på lång sikt. Detta var i alla fall en tanke som slog mig igår, när jag klurade på varför det blivit så här...

Jag har låtit något annat ta över mitt liv, istället för att själv vara kapten över mitt eget liv. Jag har låtit de automatiska tankarna (som finns i mitt "system"), som inte nödvändigtvis är positiva, dränera mig och fösa mig tillbaka till ruta ett.

Jag har tänkt ett tag på att börja med morgonpromenaderna igen, som jag gjorde förra året. Det var ju ett sätt att starta dagen med fokus på sig själv.
Det är banne mig dags att fokusera på sig själv mera, säger jag återigen, till mig själv, med emfas.

I och med att vikten går upp, mår tarmarna sämre. Och knäna.
Och så även hela jag, på det psykiska planet. Detta blir ju inte bättre av att kläderna stramar åt, kring den fluffiga och överjästa kroppen.
Näe.
Det här duger inte. Jag är värd mer än det här.

Och istället för att tynga ned mig med skuld och skam, tänker jag sätta igång. Här och nu. Ut och gå. Bryt de invanda mönstren. Just do it.
Det finns alltid något att lära, av varje situation.
Det här är min resa och jag gör den på mitt sätt, även om jag i retrospekt kan tycka att det hade varit enklare att bara fortsätta hela tiden. Men jag antar att lärdomen så här långt, är att hälsa är 100 % mentalt arbete. Och om jag "laggar" på det mentala planet, så "laggar" även resten av mig.

Jag vill hitta ett passande mål att sträva efter. Ett mål, som jag inte vill tappa fokus från. Någonsin.
Hälsa, är ett givet svar. Men kanske är det för luddigt.
Jag får fundera vidare, på min promenad...
Jag vill hitta ett sätt att ha ett s k "safe mode" eller liknande, även när jag "laggar". Så att jag inte kör hur vilse som helst.

torsdag 2 mars 2017

KOKOSTOPPAR (gluten-, laktos- och sockerfria)

Jag har länge tänkt på att göra kokostoppar, men aldrig kommit för att göra dem.
Här är några recept som jag kan tänka mig att prova, i o m att de är både mjölk, gluten- och sockerfria.

RECEPT NUMMER 1

INGREDIENSER:
200 g kokosflingor
12 msk smält kokosolja
2 msk flytande honung/sirap/råsocker...


GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt.
Blanda ingredienserna i en bunke.
Forma bollar/toppar.
Baka bollarna tills de är gyllenbruna.
Låt svalna.


RECEPT NUMMER 2

INGREDIENSER:
1 dl kokosolja
2 st ägg
2 msk honung/sirap/råsocker
5 dl riven kokos

(smaksättningsförslag: 1 tsk vaniljpulver, rivet skal av en citron...)


GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält kokosoljan och låt den svalna något.
Vispa ihop och honung, så att det blir pösigt.
Rör ned riven kokos och kokosolja.
Låt smeten svälla i 5 minuter.
Forma smeten till toppar.
Ställ topparna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda, mitt i ugnen, i ca 12 minuter.


RECEPT NUMMER 3

INGREDIENSER:
3 msk kokosolja
2 st ägg
1 dl kokossocker
200 g riven kokos
rivet skal av en halv citron

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop ägg och kokossocker.
Tillsätt kokosflingor, citronskal och kokosolja och rör till en smet.
Låt svälla i 10 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Forma 30 st toppar av smeten och ställ på plåten.
Grädda i ca 10 minuter.
(Om du gör större toppar, kan du förlänga gräddningstiden något)

SUPER POWER BARS - ur boken Clean Cooking

Här är ett annat recept jag vill prova. Det är ett gäng härliga s k bars, som är gjorda på bl a chiafrön, pumpakärnor och kokos, som finns i boken "Clean Cooking".

INGREDIENSER

Botten:
2½ dl valnötter
1 dl chiafrön
½ dl linfrön (eller ännu mer chiafrön?)
1/4 dl hampafrön
2 msk kakaonibs (eller kakaopulver)
3/4 dl riven kokos
2 dl pumpakärnor
1 dl russin
2½ dl dadlar (ca 250 g)
2-3 msk kokosolja

Chokladöverdrag:
150 g hackad mörk choklad
1 msk kokosolja
2 msk riven kokos

GÖR SÅ HÄR:
Hacka valnötterna grovt.
Mal linfröna.
Blanda alla torra ingredienser.
Ta undan 3 dl av blandingen.
Mixa resten med dadlar och kokosolja.
Lägg i resten av de torra ingredienserna, genom att vända ned dem för hand.

Platta ut massan på en plåt med bakplåtspapper och ställ i kylen i minst 1 timma.

Smält chokladen med kokosoljan i en skål, i mikron. Häll chokladen över kakan och bred ut den.
Låt stelna något och strö sedan över kokosflingor.
Skär bitar med vass kniv.

JORDNÖTSRUTOR (ur boken Raw Fika)

När man är på scrapträff, blir det lätt att det slinker ned både det ena, särskilt om det är hembakt och ser fantastiskt gott ut. Ögonen vill ha det magen oftast inte klarar av (socker, vetemjöl, mjölk...). Därför tycker jag att det är roligt att förbereda sig på med egen fika.

Genom åren av ökat hälsotänk, har jag kommit att gilla både italiensk banankaka, hälsobollar (chokladbollar, lakritsbollar, andra bollar, Saris jordnötsbollarmorots- och valnöts-muffins, chokladkaka med avokado och peanut butter cups (typ snickers-godis).
Nu hittade jag ett fint recept med både nötter, kakao, bananer och jordnötssmör som kan bli till något gott :).

Tanken är att jag ska hinna göra jordnötsrutor enligt detta recept imorgon.

Här är receptet:

BOTTEN
4 dl paranötter
15 st medjooldadlar
1,5 dl kakao
3 krm salt (bra kvalitet)
3 krm vaniljpulver

FYLLNING
4 stora mogna bananer
2 dl jordnötssmör
½ dl carobpulver
1 dl kallpressad kokosolja

DEKORATION
flingsalt, kakaonibs, mandlar eller salta jordnötter

GÖR SÅ HÄR: 
Botten: Mixa alla ingredienser i en matberedare. Om inte degen håller ihop, kan du lägga till några fler dadlar.
Tryck ut jämnt i en form.

Fyllning: Mixa alla ingredienser till en jämn smet och häll över bottendelen. Toppa med valfri dekoration.
Ställ in i frysen.

CHOKLADBOLLAR (hälsobollar)

Jag har tyvärr kommit på ett alldeles för gott recept och de där rackarns bollarna lockar mig hela tiden :).


Här är receptet för dubbel sats, ca 21 medelstora bollar:

3 dl cashewnötter (jag har även gjort med blandade nötter)
3 dl havregryn (eller puffat ris :-))
20 st dadlar
5 rågade msk kakao
½ tsk vaniljpulver
½-1 dl vatten
kokosflingor

Mal ned cashewnötterna i en matberedare.
Häll i havregryn, kakao och vaniljpulver.
Häll i ½ dl vatten.
Kärna ur dadlarna. Lägg även dem i matberedaren.
Kör ingredienserna tills det blir en tjock "smet", så att du kan rulla ihop bollar av dem.
Rulla dem sedan i kokosflingor.

Ställ i kylen/frysen och ät som mellanmål/efterrätt :).

tisdag 28 februari 2017

PEANUT BUTTER CUP (SNICKERS-GODIS) (gluten-, laktos- och sockerfri)

Här är ett recept jag hittade via en googling efter glutenfritt fika. Ica kallar dem för "Peanut butter cup".
Jag har ändrat lite grann i receptet.
En varning måste dock utfärdas. De är beroendeframkallande...

 



SNICKERS-GODIS

Ca 20 st mini-muffin-stora gluten-, laktos- och sockerfria godsaker J.
*Jag har snott receptet från Ica Buffé… Ändrat lite i det…

Finhacka 3 dl salta jordnötter

BOTTEN
Blanda ihop följande i en kastrull, på låg värme... (1-2:an)
1 1/2 dl kokosolja
1 1/2 dl honung
1 1/2 dl kakao
1 dl osötat jordnötssmör
1 dl finhackade jordnötter

Lägg upp formarna på brickor ellet liknande.
Klicka i bottensmeten till hälften i de små muffin-formarna.
Ställ in formarna i frysen, 1 timme.

TOPPEN
Blanda ihop följande i en kastrull, på låg värme (1-2:an)...
2 dl jordnötssmör
2 msk honung
4 msk kokosolja
2 dl finhackade salta jordnötter

Ta ut formerna.
Klicka på toppen-smet i formarna.
Ställ in i kylen, tills toppen-smeten stelnat.

Ta ut en kort stund innan servering.
Njut!

tisdag 24 januari 2017

JAG ÄR PÅ RÄTT SPÅR IGEN

Jag återtog kontrollen över mitt liv, strax före det nya året började.
Jag gick hårt ut med affirmationsblad m m, som jag skapade med datorns hjälp.
Jag har också ändrat om olika dokument, för att göra dem intressanta att fylla i, vecka ut och vecka in.

Jag har anammat vissa citat, som jag väljer att leva efter, som motiverande ord, när lusten inte finns, eller riskerar att inte finnas där.

Disciplin. Gör det även när du inte vill göra det. Till slut blir det en vana.
(här syftar jag på att jag ska ta mina 10 000 steg om dagen.

Vi har alla sprickor i vår fasad. Det är så ljuset kommer in.
(här syftar jag på att jag skall omfamna mig själv som en s k flawness person - att jag är bra, som jag är, med mina fel och brister samt talanger).

Att äta hälsosamt är att respektera sig själv.
(se insikt-text nedan)

Låt maten var din medicin, och medicinen vara din mat.

Gräv inte din egen grav med kniv och gaffel. 

Liten utveckling, är ändå utveckling.

Gör ditt bästa tills du vet bättre. När du vet bättre, gör bättre.

Skapa ditt eget solsken.

Skapa hälsosamma vanor, inte restriktioner.


...

Jag väger mig varje dag, för att få en påminnelse om att jag vill komma i en särskild riktning.
Jag har gått ned från ca 90 kg till 87,4 kg. Det går inte fort, men det går. Det är givetvis trist att se vågen visa samma resultat dag ut och dag in, men det viktiga är ju att jag inte ger upp utan fortsätter gå framåt, för att få resultat jag är nöjd med.

Jag har kommit till insikt om att förra året var en bra uppvärmning. Jag lärde mig att det går att ändra på saker och ting. Men det tar tid.
Jag lärde mig också att jag inte kan släppa taget om min braiga kost, för då faller allt. Och fort. Och jag mår inte bra av det...

Och jag inser också och väljer att stoppa mig själv, redan på tankestadiet - från att äta godis som blivit kvar här efter jul.
Det hjälper mig verkligen inte att äta vare sig choklad eller marmeladkulor. Istället gör det mig helt knäpp i huvudet och försätter mig i en känsla av att inte vilja göra det som är bra för mig. Det är fanimej som knark för mig.

Det bästa vore väl att slänga skiten nu.
Och det tänker jag banne mig göra också.
Jag tänker inte vara slav för godiset längre.
Jag väljer bort det!

...

Jag har dock gjort mitt bästa med de dagliga stegen, utan att bli för intensiv i tänkandet.

...

Jag har dock varit sjuk sen i lördags (21 januari 2017 - tisdag idag), och har inte gått mer än nödvändigt här i lägenheten. Det kluckar och flackar i öronen, jag känner mig yr och svag. Om jag står upp, går det värmesvallningar genom hela kroppen. Det blir till att sitta av tiden och hoppas på att vilan gör att kroppen reparerar sig.

LAKRITSBOLLAR

Jag har gjort mina vanliga hälsobollar (energibollar) ett tag nu, och kände för att testa ett nytt recept, som jag hittade på Icas hemsida

Jag lånar bilden därifrån...



Mina smet blev ganska kletig, så jag lade till puffat ris (för att jag hade det hemma).

½ tsk fänkålsfrön (mortlas)
2½ dl cashewnötter (mixas)
½ tsk lakritspulver
1 nypa salt
15 dadlar (ta bort kärnorna)
2 msk vatten
2 dl puffat ris (valfritt) (du kan lägga i 1 dl havregryn istället, om du vill)

valfritt strössel... (frystorkade hallon, lakritsströssel eller annat...)

Mortla fänkålsfröna och mixa dem med nötterna i en matberedare.
Lägg i resten av ingredienserna och kör ihop till en smet, som går att forma till bollar.

Jag rullade en boll i lakritspulver, men måste medge att det blev nästan för mycket lakrits/salmiaksmak. Kanske åkte blodtrycket upp en aning också :(.... Jag är ju lite rädd för att äta för mycket lakrits, i o m att jag har  högt blodtryck.

Bollarna har en härlig lakrits/salmiaksmak och jag kan verkligen rekommendera er att testa att göra bollarna själva :).