VIKTUPPGÅNG... OCH VIKTNEDGÅNG

Det är uppenbart att jag inte kan slarva för mycket (med för många hälsobollar, eller kvällsätande), för att vikten skall börja peka uppåt igen. Det är en bra läxa att ha med sig, så att jag inte låter det gå för långt.
Men det visar sig också att vikten kan justera sig rätt så snabbt, bara jag slutar med onyttigheterna. Det känns positivt. Idag väger jag t ex 2 kg mindre än vad jag gjorde för en vecka sedan.

Jag har varit på scrapträff hos Scrappweb i helgen och det har gått bra att äta en del av maten.
Rött kött, gör mig dock, tyvärr, alldeles för pruttig. Det blir rätt så sura pruttar, om man säger så, när köttet skall jäsa och ha sig i tarmarna...
Jag hade bett om specialkost, men känner att jag måste justera det ännu mer, i o m att det nästan enbart serverades rött kött på Gullbrannagården. Mina tarmar njuter nog mest av fisk eller kyckling.
Men om hela sanningen ska fram, så borde jag nog äta helt vegetariskt, för att göra det så smidigt som möjligt för tarmarna att spjälka maten. Det känns ju lite absurt att tänka på att djur skall födas upp för att jag skall kunna äta dem, när det, numera, finns så oerhört många goda vegetariska recept att laga mat efter.

Jag hade med mig mina hälsobollar, för att jag inte skulle falla i fällan :). Däremot hittade jag inte alla, så det var lite "abstinens" på lördagkvällen och söndagen, men som tur var, fick jag banan att tugga på istället :).
Nu är hälsobollarna återigen i kylen och kan mumsas på under veckan :). Och det känns ju bra :).

EFTER BERLINRESAN

Nu var det ett tag sen jag skrev i bloggen...
Jag har varit i Berlin och promenerat, alldeles för många steg, de flesta av dagarna... Men det har varit kul att testa sina gränser. För det blir ju mycket promenerat, i en ny stad :).

Vikten har gått upp, tack vare alla mellanmål (sötsaker) och onyttig mat till frukost. Det fanns inte så många alternativ till brödet - och givetvis glömde jag att köpa riskakor att ersätta brödet med.
Men jag hoppas att viktminskningen tar fart igen, nu när jag inte skall äta mer bröd eller onyttiga saker. Det gick ju bra fram till resan, så jag hoppas på ett positivt flöde även denna gång.

Inför nästa resa, vill jag vara bättre förberedd, så att jag inte slinker dit på både vitt och mörkt bröd, croissant och hasselnötskräm, för att inte tala om glass eller tårtbitar. Jag var som fixerad vid efterrätter. Vet inte vad som flög i mig.
Men nu är resan i alla fall över, och jag kan äntligen börja leva mitt vanliga liv igen :).

Det är helt uppenbart dock, att mjölkprodukter och vitt mjöl inte är bra för mig, i o m att jag pruttat i kapp med vad jag ätit.

Men men. Det är bara till att ta nya tag i gen.

ONT I KNÄT, OMORGANISERING, AKUPUNKTUR OCH EFTERRÄTTER SAMT BERLIN

Det har gått ett tag sedan jag bloggade senast...

MAT-BEKÄNNELSE
Jag har kört på med både bra och dålig mat... Ätit ute (Göteborg WOK, Alingsås WOK, Pinchos! (Borås)... Vågat mig på efterrätt... Jag har känt skuld och skam...
Jag har inte blivit så där extrempruttig efteråt, men givetvis har gluten och laktos haft en effekt.

VIKTEN
Lyckligtvis har jag inte börjat gå upp i vikt...
Viktnedgången är stadig... I snitt 600 g/vecka. Det känns bra.
Idag stannade vågen på både 93,9 och 92,2 kg. Vågen är ju lite skum. Diffar på 1,5-1,7 kg mellan första och andra vägningen.
I vilket fall går vikten nedåt :).

KNÄT
Knät däremot, känns inte bra.
Det känns svullet och ansträngt. Jag har stött emot en säng, vilket gjorde helvetiskt ont... Det har knixat och brakat = hoppat ur led, som jag beskriver det, flera gånger under veckan.
Jag är inte lika mobil som jag var ett tag, för någon vecka sedan. Värk- och inflammationsdämpande tabletter hjälper inte längre. Det gör ont i knät på natten.
Ambitionen var att träna på gym fyra gånger den här veckan, i o m att jag hade ett schema som "tillät" det. Men i o m att jag hade så ont i knät sedan söndag, valde jag att vila några dagar. Detta har också medfört att jag haft dåligt samvete för det. Nu i retrospekt, inser jag att jag ändå kunde gjort något, men jag paralyserades väl helt... Eller prioriterade annat... Se längre ned...*

ORDNING OCH REDA
* Jag har även prioriterat att få ordning på hemmet, genom att möblera om och rensa bland papper och diverse bröte samt få ordning på nätverkskablarna från nedervåningen upp till övervåningen. Jag var så gruvligt trött på att ha en matta över kablarna - för att inte snubbla på dem.
Nu i slutfasen, känns det riktigt bra :). Kablarna är gömda bakom lister och nästan alla scraprelaterade saker har sin egen plats, vilket är en förutsättning för att kunna ställa tillbaka sakerna i rätt låda och hålla ordning.

Det intressanta var, att jag, tack vare organiserandet här hemma, med lätthet kom upp i 5 500 steg om dagen (i lägenheten). Då var det inte många steg kvar på steg-saldot när arbetsdagen skulle utföras.
Sjukgymnasten påminde mig igår om att jag bör hålla mig till 10 000 steg om dagen-dieten och inte överskrida det.

AHA-UPPLEVELSE
I o m denna förändring, känner jag också att jag vill hålla vardagsrummet/pysselrummet så rent som möjligt - på ytorna (alla byråar). Detta innebär att jag måste knö ned ännu fler saker i byrålådorna - vilket gör att jag får mindre plats att visa mina alster på - samt tvingas att hålla ordning på mig själv lite mer. Jag tror att det är bra för mig att göra det.
Jag ser en viss symbolik i att sväva ut för mycket - både platsmässigt och ätandemässigt. Kontroll är bra, i lagom doser :).

TRÄNING MED SJUKGYMNAST - TENS-APPARAT OCH AKUPUNKTUR
Ett besök hos sjukgymnasten igår resulterade i att jag fick ett annat träningsprogram att förhålla mig till, i avvaktan att smärtan och svullnad går ned. Jag kan givetvis träna resten av kroppen på gym, och det är ju positivt.

Sjukgymnasten rekommenderade även en maskin som heter TENS. Den kan hjälpa till att stimulera nerver och träna muskler.
Därtill fick jag min första akupunktursession, någonsin :). Det var spännande.
Nålsticken kändes i stora delar som myggor. Ingen fara där. Men i knät och på utsidan av foten - där gjorde det redigt ont!
Avsikten med akupunktur är att skicka tillbaka andra signaler till hjärnan.
Hon drog och snurrade nålarna lite med jämna mellanrum.

Jag har tre tillfällen till inbokade, så att jag skall få de bästa förutsättningarna inför Berlinresan, som ju är om knappt två veckor :).

BERLINRESAN
Jag har nog stressat upp mig lite angående Berlin-resan, i o m att min kompis A är stark och gärna går gata upp och gata ned. Men jag måste lära mig att lyssna på min kropp och inte överanstränga den. Vi kommer givetvis att köpa sådana där åkkort - som vi kan åka alla kommunala färdmedel på. Därtill får vi rabatter och kanske t o m gratis entréer till olika ställen. Det blir nog bra med det, tror jag :). Dygnet har många timmar och jag vill hålla hela vägen... :).

GLUTEN- OCH LAKTOSFRI ÄPPLEPAJ

Den senaste veckan har jag varit sugen på paj. Äpplepaj, alltså.

Sambon påminde mig om att vi har en rabarberpaj i frysen. Jag blev genast stressad av att veta att den fanns där. Jag tänkte tillbaka på den tiden när jag åt ohejdat. Vanligtvis delade sambon och jag på en sån paj på en kväll. Med vaniljsås till. Det måste ha blivit en hel del kalorier.
Och ju mer jag tänkte på överätandet, desto mer skärrad blev jag för att över huvud taget ta fram pajen ur frysen, utav rädsla att överäta och att inte känna mig nöjd med en liten, liten bit.
Därtill fasar jag för hur kroppen skall reagera på både socker och vitt mjöl. Det är ju inte värt ett dygnslångt pruttande. 

Till saken hör, att jag ju köpte en slow juicer från Coop Forum. Jag testade den samma dag, men blev besviken över att minst hälften av äpplena fastnade i själva "tröskverket". Sicket slöseri! Och inte blev det juice, utan en lös smoothielik konsistens.
Näe. Det blir inget med det.
Då gör jag hellre smoothies med min Vitamix 5200, där inget går till spillo :).

 

  

Men i o m att jag gick "all in" med äpplen, vid köpet av slow juicer-maskinen, så har jag ju en jädra massa äpplen här hemma. Jag vill inte att de skall gå till spillo, varför jag klurar på hur jag skall få till en gluten- och laktosfri äpplepaj med laktosfri vaniljsås utan socker och annat tjafs. 
Jag tänker mig att jag borde kunna ersätta vetemjölet med alternativa mjölsorter. Jag har t o m köpt ett paket färdig mjölmix (Lailas), för att underlätta det hela.

Jag har ju kokosmjölk och kokosgrädde hemma, tillsammans med vaniljpulver och kokossocker. Det borde kunna gå att göra något av det. Men sen kom jag ju att tänka på att jag har frusen mango. Kanske kan jag göra en mangosorbet av något slag med min vitamix 5200. Det är den en fena på, ju :).

...



RECEPT PÅ GLUTENFRI ÄPPLEPAJ
Här är ett recept på äpplepaj från Finax, som jag låter mig inspireras utav.
150 g smör
4 dl mjölmix
5 msk kokossocker (jag har minskat ned på mängden socker här, för att kunna ha lite över äpplena istället)
4-5 äpplen
(russin)
kanel
(kardemumma)
(ingefära)
(vaniljpulver)
kokossocker (att strö över äpplena)

Smält smöret.
Blanda samman mjöl, kokossocker.
Häll i smöret.
Skiva äpplena tunt och lägg dem i en form.
Lägg i russin.
Häll över kanel och kokossocker och blanda.
Smula degen över äpplena.
Grädda mitt i ugnen, på 225 grader, i 20-25 minuter. Sätt en plåt in i ugnen, lite ovanför pajen, så att den inte bränns vid.

...

Jag googlade lite på nätet och fann det här receptet för mangosorbet (bloggen heter 56 kilo).

RECEPT PÅ LAKTOSFRI MANGOSORBET
1 st banan
½ dl kokosmjölk eller vispgrädde (laktosfri, i mitt fall)
1 pkt frusen mango

Lägg ingredienserna i matberedaren/vitamix 5200 och kör tills allt blandats. Skopa upp direkt :). Det som blir över kan frysas in. Det är dock bra att tänka på att ta ut det lite innan man skall äta det.

Det borde väl bli gott på en äpplepaj med både äpplen, russin och kanel samt en "smuldeg" eller liknande ovanpå :).

JAG MINSKAR PÅ BRÖDET

Igår åt jag korvsoppa med diverse grönsaker till middag. Jag tre stycken falu rågrut-knäckebröd till med bregott på. 

Det tog inte lång tid förrän jag fick känningar av en eventuell körning i magen. Det blev inte så mycket mer än så, men känningen fanns kvar ett tag under kvällen.

I morse kom det en prutt vid uppstigning från sängen. Det var något som förvånade mig, i o m att jag inte pruttat så mycket på morgnarna den här veckan. En positiv förändring som jag inte ens reflekterat över :).
Jag drack lite vatten och gick ganska snart därefter på toa. Jag var hård i magen. Och lös i slutet.
Min enda slutsats är att det var för mycket brödfibrer i slutet på dagen. Jag tuggade måltiden väl. Det är något jag lärt mig nu.

Här är en förteckning på allt jag åt igår: 

FRUKOST
havregrynsgröt med chiafrön och krossade linfrön, russin och ban + ½ glas apelsinjuice

LUNCH
kokt potatis med fiskgryta och brysselkål - kokta i grädde, tomater, ärtor

MELLANMÅL
1  hälsoboll

MIDDAG
korvsoppa med grönsaker och 3 falu rågrut-knäckebröd med bregott

Jag kan för lite om näringslära för att veta om jag ätit lagom, för mycket eller för lite.
Jag insåg dock, att jag får minska ned på havregrynen till gröten nästa gång - i o m att jag har både chiafrön och krossade linfrön i gröten. Portionen blev för stor, i o m att jag tuggade gröt med banan i nästan 20 minuter, för att hinna känna in mättnaden.

Lunchmaten vållade mig inga bekymmer (det gjorde det dock lite grann igår - på kvällen...).

Hälsobollen var det inga problem med heller.

Men däremot knäckebröden.

Enligt FODMAP-tänket, kan man se magen som en hink. Hela dagens konsumtion samlas där - tills det töms dagen därpå (om allt funkar som det ska, vill säga). Om det blir för mycket av något, reagerar magen på detta. I det här fallet kan jag väl tänka mig att både fiberrik gröt och tre stycken fiberrika knäckebröd blir för mycket för mig.

Kanske behöver jag inte utesluta det helt ur kosten, utan börja med att minska ned det till ett knäckebröd vid måltiden...
Lagom är bäst.

HUR HAR JAG REAGERAT PÅ VISSA MATRÄTTER?

LINSGRYTA med smörgås
Ibland pruttar jag som en besatt och ibland inte.
Är det linserna eller vitlöken som är boven? Eller kanske morötterna?
Explosionsbajsande ibland...

TONFISKGRYTA med spaghetti och banan
Ibland pruttar jag som en besatt och ibland inte.
Är det grönsakerna eller vitlöken som är boven?
Explosionsbajsande ibland...

GRILLAD KYCKLING MED GRÖNSAKER OCH TZATZIKI
Jag pruttar som fan av tzatsikin. Den här gången var inte yoghurten laktosfri. Kan det ha varit orsaken? Eller vitlöken?
Explosionsbajsande...

LAKTOSFRI KVARG
Det kör igång i magen lite grann...

STEKT AUBERGINE
Jag minns när jag gjorde det i september, tidigare i år. Det smakade himmelskt gott, men jag fick verkligen sota för det efteråt, i o m att det körde som fan i magen efteråt.
Troligtvis blev det för mycket med bregott vid stekningen. Eller så tål jag inte så mycket aubergine på en gång.
Faktum är, att när jag tänker efter på ett tillfälle när jag åt lunch med en f d kollega på Göteborg Wok, på Backaplan, så hade jag lite körningskänsla i magen även då. Lunchen då, bestod av grillad kyckling, aubergine, squash, lax och grönsaker.

UGNSBAKAD LAX OCH TORSK MED BRYSSELKÅL I GRÄDDE
I söndags kunde jag äta det - utan större problem, men igår, den 7 december 2015, körde det igång. Jag åt i o f s bär och kvarg till efterrätt. Det kan ju hända att båda två sakerna kombinerade satte igång något.
Det blev två toabesök i rask takt.

SÅ VAR DET DAGS IGEN

Jag är inspirerad nog att laga mer mat hemma och äta inflammationsdämpande kost. Igen. Det är så det är med mig.

Igår gjorde jag en linsgryta med massor av grönsaker.
Det blev en pruttig dag.

Till middag åt jag en färdigrätt med pasta och fyra ostar. Pruttandet tog sig till nya höjder.

Idag har jag ätit linsgryta till lunch. Pruttandet har inte varit så himla farligt.

Till middag gjorde jag en somalisk tonfiskgryta med spaghetti och banan.