LAX- OCH HALLOUMISALLAD

MIDDAGSTIPS

Idag blev det rester till middag.
Stekt lax och grönsaker, tillsammans med stekt halloumi och fruktig sallad (bladspenat, äpple, vindruvor, jordgubbar, majs).

När jag åt "salladen", tänkte jag att det hade varit precis lika gott, utan den stekta laxen. Således gör jag en anteckning om att Halloumisallad inte alls är fel :).

Det går givetvis att pynta det hela lite extra, med t ex rostad majs och solrosfrön :). Jag har aldrig varit mycket för dressing, så det här är perfekt för mig :).

SNABBLAGAD MIDDAG - STEKT LAX MED STEKTA GRÖNSAKER

När man är på jobbet, är det himla käckt att ha lax och wokgrönsaker i frysen, för då är det snabbt gjort att få till en bra och mättande måltid.

Här har jag kompletterat med tomater, cashewnötter och avokado.

GÖR EN GRÖN SOPPA PÅ RESTERNA EFTER AV EN GRÖN JUICE

Istället för att slänga överskottet/fruktköttet efter att jag har pressat en juice, testade jag att göra en slät soppa med resterna från en omgång GRÖN JUICE. 

Resterna från följande ingredienser: 
1 gurka
3 selleristjälkar
1 stort päron (conference)
3 grönkålblad
1 stor näve bladpersilja
1 äpple

Jag kompletterade med:
2 l vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 skvätt flytande grönsaksbuljong
2 st palsternackor
2 st morötter
1 st stor potatis
2 vitlöksklyftor
1 dl röda linser
salt
svartpeppar
gurkmeja
chilipulver
ingefärapulver

Jag lät rotsakerna och linserna koka i ca 10 minuter, innan jag lade i resten, som fick koka i ytterligare 20 minuter.
Jag gjorde soppan slät med en stavmixer.
Jag hällde på lite solrosfrön för att öka tuggmotståndet.

När soppan var som varmast, var det svårt att urskilja smakerna, men den tog sig till slut :). Jag kommer definitivt att ta vara på resterna framöver :). 

INDISK LINSGRYTA MED DURRAMJÖLS-NAANBRÖD

Idag skall jag laga en indisk linsgryta och ett durramjöls-naanbröd, ur boken "Sju steg till ett friskare jag".

Jag gjorde mina inköp igår, så att jag kunde lägga de gröna linserna i blöt under tiden jag var på jobbet :).

INDISK LINSGRYTA 6-8 portioner
4 dl	Gröna linser/puylinser	Blötlägg linserna i minst 5 timmar. Häll av vattnet och skölj linserna ordentligt. Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta till medelvärme och fräs kardemumma kapslarna/-fröna, tillsammans med kryddnejlika, kanelstång och torkad chili, i någon minut under omrörning. Tillsätt vitlök, färsk chilifrukt, ingefära och fortsätt steka under omrörning, tills löken fått färg. Tillsätt linserna, gurkmeja, lagerblad, sötpotatis, spenat, salt och vatten. Koka upp och låt småputtra på låg värme utan lock, i en timma, tills linserna är helt mjuka. Rör om då och då. Tillsätt kokosmjölk och garam masala mot slutet och koka upp. Servera med durramjöls-naanbröd och/eller ris samt en sallad på t ex tomater, gurka, avokado, rädisor, majs m m.
3 msk	Kokosolja
1 msk	Kardemummakapslar (eller kanske –kärnor)
3 st	Kryddnejlikor
1 st	Kanelstång
1 tsk	Torkad chili
4 st	Vitlöksklyftor (finhackade)
1 st	Chilifrukt (finhackad)
2 tsk	Riven ingefära (färsk)
1 tsk	Gurkmeja
1 st	Lagerblad
500 g	Sötpotatis (i kuber)
200 g	Fryst bladspenat
1 tsk	Salt
1 l	Vatten
400 g	Kokosmjölk
1 msk	Garam masala
DURRAMJÖLS-NAANBRÖD
6-8 portioner
5 dl	Valfri mjölk	Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Blanda all vätska för sig i en bunke och alla torra ingredienser för sig  i en annan bunke. Blanda dem i en gemensam bunke, och vispa direkt ihop med en slev/ballongvisp. Låt degen svälla i 15 minuter. Förbered två plåtar med bakplåtspapper och forma avlånga, platta bröd (3-5 mm tjocka). Olja in händerna om det behövs för att forma bröden. Platta ut bröden på plåtarna, och grädda en plåt i taget, högt upp i ugnen i 10-12 minuter tills ytan fått rejäl färg. Låt bröden svalna på galler.
½ dl	Olivolja
2 tsk	Agave eller honung
4 dl	Durramjöl
0,75 g	Psylliumhusk
½ tsk	Salt

RECEPT FÖR MATLAGNING PÅ ANNAN ORT

Det kan vara bra att vara förberedd inför semester och bortavistelser, genom att ha recept på favoriträtterna, så att man kan äta något magen klarar av :).
Jag bävar lite inför en danmarksresa som skall göras med jobbet, i o m att jag inte kan äta det som serveras under dagen... Och då tänker jag på allt från båtresan till vistelsen i Danmark och båtresan tillbaka. All mat är säkerligen stekt, vilket min mage inte tål.
Jag får helt enkelt träda in i mitt vuxna jag och ta med det jag behöver och hoppas på att jag kan få låna en microvågsugn någonstans, för att göra min morgongröt och kanske värma lunch/middag i Danmark eller på båten hem.
Värre skulle det vara på en utlandsresa, där det inte är så lätt att komma åt kyl och spis.
Huvva... Måtte jag få ordning på gallstenarna med mina medvetna kostval.

...

HAVREGRYNSGRÖT MED CHIAFRÖN OCH RUSSIN
1 dl havregryn
1 msk chiafrön
3 msk russin
salt
3 dl vatten

banan

Det kan vara käckt att ha ingredienserna i en påse - alternativt en mikrotålig bunke, utifall att du inte kommer åt att använda en kastrull. (Det hela slutade med att jag köpte 3 st värme-termosar, för mat...)

...

SAFFRANSRIS MED RUSSIN OCH CASHEWNÖTTER

Jag tycker oerhört mycket om det här saffransriset... Och ju mer jag skriver om receptet, desto fler tillbehör kommer jag att tänka på att lägga till... Och jag känner mig lättad, i o m att jag märker att jag inte enbart behöver äta grönsaksgrytor i ett, i o m att de gör mig oerhört gasig. 

2 dl basmatiris
4 dl vatten
½ tsk salt
½ påse saffran
2 dl russin
1 dl cashewnötter (+ ev. pinjenötter)
1½ msk smör (jag testade med liten mängd laktosfri bregott igår, och det verkar ha funkat bra)

valfritt: solrosfrön, pumpafrön, pinjenötter, andra nötter, kokosflingor, banan, andra frukter?
valfritt: avokado, tomat, rädisor, färska ärtor m m.

GÖR SÅ HÄR: 
Rosta cashewnötterna (+ pinjenötterna) i stekpanna.
Skölj riset.
Koka upp vatten, salt och saffran i en kastrull.
Smält smör i en annan kastrull och lägg i riset och rör om i några minuter.
Häll i russin.
Häll i vattnet och låt puttra på ettan (under lock) tills riset sugit åt sig vätskan.
Strössla med rostade cashewnötter, pinjenötter, solrosfrön, pumpafrön och andra nötter, om du så önskar.
Servera med grönsaker du gillar :).

GULT RIS, MED BL A GURKMEJA, KARDEMUMMA OCH RUSSIN

Om du vill piffa till ditt ris någon gång, kan det här receptet vara något som ger den en härlig kulinarisk upplevelse :). Jag hittade receptet hos Coop, men jag har modifierat det lite, för att passa mig och mina smaklökar :).
Riset smakar extra gott med banan och kyckling :).

INGREDIENSER:
3 dl basmatiris
1 st solo-vitlök
1 tsk gurkmeja (eller mer, om du så önskar)
(2 msk curry?)
2 msk smör
(2-4 msk rapsolja) (jag tyckte att riset hade en tendens att bränna fast i botten...)
1 tsk kardemummakärnor
5 st nejlikor
7 dl vatten
½-1 tsk salt

1½ dl russin
2 dl torrostade cashewnötter
1 dl hackad persilja

GÖR SÅ HÄR:
Mortla 1 tsk kardemummakärnor och 5 st nejlikor.
Skala och hacka 1 solo-vitlök och lägg i en kastrull, tillsammans med 3 dl basmatiris, 1 tsk gurkmeja. Rör om och stek, tills allt är gult.
Sänk värmen.
Häll i kardemumma- och nejlike-pulver. Rör om.
Häll i vatten och salt.
Sänk värmen till 1:an. Lyft undan kastrullen då och då, för att inte låta riset stormkoka.
Torrosta cashewnötterna. Rör om då och då.
Hacka persiljan.

Blanda i russin, cashewnötter och persilja.

THE BUDDIST CHEF - BUDDHAH BOWL

Min kompis C tipsade mig om the Buddist Chef...

Ett finfint recept (buddhah bowl) här.... 

Förbered det lyxiga kokosriset i förväg, eller under tiden sötpotatisen är i ugnen...

SÅSEN
Hacka 1 klyfta vitlök och 1 tsk ingefära.
Lägg i en mortel.
Häll i 1 nypa salt och blanda till allt i morteln.
Häll i 1 msk sojasås, 1 msk citronsaft, 1 msk vegetabilisk olja, 1 msk lönnsirap, 2 msk sesamtahini och rör om ordentligt, till en sås.

UGNSBAKAD SÖTPOTATIS
Tärna en sötpotatis och 2 torkade fikon. Häll på lite salt och vegetabilisk olja. Ställ in i ugnen, 175 grader, i 30 minuter.

HELA SKÅLEN :-)

Kokosris, sötpotatis + fikon, 1/4 avokado, 2 msk riven morot och den underbara såsen.

...

I och med att jag hade en massa nötter m m i skafferiet valde jag att blanda i dem, tillsammans med en tärnad morot.

Såsen blev riktigt god ;-).

Jag hackade med kniv, och stötte med morteln. Det räckte inte riktigt, så jag körde lite med stavmixer, för att få en slät sås. 

Jag hade kvar potatismos i kylen, och värmde upp det i micron. Några små tomater följde med utav bara farten :-).

Och en härlig hemsida här...

Facebooksida här...

LYXIGT KOKOSRIS (Govindas recept)

I Govindas receptbok finns följande recept,  som jag vill prova:

2 dl basmatiris
2 msk smör
1 kanelstång
3 hela nejlikor
1 krm nymalen kardemumma
1/2 dl kokosflingor
3 msk russin
Ca 4 dl vatten
3/4 tsk havssalt
1 msk kokossocker (råsocker)

Skölj riset 2-4 ggr, tills vattnet är klart.
Koka upp vatten, salt och socker i en kastrull.
Smält smöret i en kastrull.
Stek kryddorna (kanelstång, nejlikor och kardemumma) i några sekunder.
Tillsätt riset och fräs i 2-3 minuter.
Blanda ner kokosen och stek i ytterligare någon minut.
Tillsätt russin och kokande vatten.
Stormkoka i någon minut och låt sedan riset sjuda under lock, i 11-15 minuter, eller tills det är mjukt, torrt och fluffigt.
Ta bort de hela nejlikorna ich kanelstängerna.

...

Eftersnack...

Riset är riktigt gott. Jag kan t o m tänka mig att lägga till nötter av något slag, för att göra det lite festligare  ;).

GRÖNSAKSGRYTOR MED BROCCOLI/BLOMKÅL FRÅN GOVINDAS KOKBOK

Nu är det dags att vidga repertoaren för mina smaklökar.
Jag tänkte ta mig till den indiska butiken vid Backaplan för att köpa indiska kryddor, ghee och annat jag hittar i Govindas kokbok.
Om jag bara kommer ihåg, kommer jag att fotografera maträtterna, så att det blir lite mer levande och aptitretande här i bloggen :).

BROCCOLI-/BLOMKÅLS- OCH POTATISGRYTA
2 stora buketter broccoli/blomkål
5 dl potatis
1 msk ghi
1 krm svarta senapsfrön
1 krm indisk kummin
1 krm anis
1 krm kalonjifrön
1 krm bockhornsklöver
½ tsk hing
½ tsk svartpeppar
2 krm gurkmeja
2 ½ dl vatten
3/4 dl grädde (laktosfri)
1 dl yoghurt (laktosfri)
1 1/4 tsk havssalt
2 tsk råsocker (kokossocker)

GÖR SÅ HÄR: 
Dela broccoli/blomkål och potatis i tärningsstora bitar.
Värm ghi i en kastrull och lägg i senapsfrön, kummin anis och kalonjifrön. Lägg på ett lock.
När senapsfröna har poppat färdigt, lägger du i hing, bockhornsklöver och svartpeppar.
Häll i vatten, grädde och gurkmeja.
Tillsätt potatis och broccoli/blomkål.
Koka tills grönsakerna är mjuka.
Häll i yoghurt, salt och kokossocker.

BLOMKÅLSGRYTA MED POTATIS OCH ÄRTER
1 huvud blomkål
3 dl potatis
2 dl ärter
2 msk smör
2 tsk ghi
½ tsk svarta senapsfrön
1 tsk indisk kummin
1 chilifrukt
½ tsk hing
1 tsk färskriven ingefära
½ tsk garam masala
2 dl vatten
2 msk citronsaft
1 ½ tsk havssalt

GÖR SÅ HÄR:
Skär blomkål och potatis i tärningsstora bitar.
(Ång)koka grönsakerna i lättsaltat vatten. (Frusna ärtor kan tinas under rinnande varmt vatten).
Hetta upp ghi i en kastrull och häll i senapsfrön och kummin. Lägg på ett lock.
När senapsfröna poppat färdigt, kan du hälla i hackad chilifrukt, hing och ingefära.
Häll i grönsakerna.
Tillsätt garam masala, cintronjuice, smör och salt.

BLANDAD GRÖNSAKSGRYTA MED KOKOS
1 stor zucchini (squash)
3 dl brytbönor
4 dl morötter
2 msk ghi eller vegetabilisk olja
1 chilifrukt
2 msk currylöv
4 msk kokoskräm
3/4 tsk gurkmeja
1 msk rostad och malen koriander
1 dl grädde (laktosfri)
3 dl yoghurt (laktosfri)
1 ½ tsk havssalt

GÖR SÅ HÄR:
Skär zucchini, brytbönor, morötter och chilifrukt i småbitar.
Koka bönor och morötter i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
Värm 1 msk ghi i en stekpanna och tillsätt zucchinin. Stek/Ångkoka tills den är mjuk, men fast i konsistensen.
Värm resten av ghin i en kastrull och tillsätt currylöv och hackad chilifrukt.
Blanda ned grädde, yoghurt, kokoskräm, gurkmeja och koriander.
Värm, men låt inte koka.
När kokoskrämen har smält, kan du tillsätta resten av grönsakerna och saltet.

STORKOKSRECEPT PÅ MIXAD LINSGRYTA

Linsgryta är gott. Och det är bra mat. Riktigt bra mat, i o m att både ingefära, chili och vitlök (supermat) finns med :).
Jag brukar höfta till ett recept med det jag har hemma. Jag brukar utgå från det här, men det går givetvis bra att ha de grönsaker man tycker om:

• 3-4 morötter
• 3-4 palsternackor
• ½ rotselleri
• 1 sötpotatis
• 10 små potatisar
• 1 röd chili
• 1 tummestor bit ingefära
• 4 vitlöksklyftor
• 2 frp krossade tomater
• 3 dl röda linser
• 2-3 grönsaksbuljongtärningar
• +4 l vatten (så att det täcker grönsakerna och mer därtill)

Kryddor efter smak och tycke... jag brukar ta rejält med kryddor, i o m att jag vill ha en mustig smak på grytan/soppan

• chilipulver
• cayennepeppar
• curry
• gurkmeja
• kanel
• kardemumma
• paprikapulver
• svartpeppar
• vitpeppar
• rödpeppar
• salt
• 2 msk jordnötssmör (läggs till i slutet)

Hacka allt i ungefär jämnstora bitar, förutom potatisen, som kan vara i större bitar.
Chili, ingefära och vitlök kan hackas mindre.
Häll i alla ingredienser förutom jordnötssmöret, som kommer in i slutet.
Låt koka i minst 2 timmar, på svag värme efter uppkok. Rör om emellanåt. (jordnötssmöret bidrar till att soppan fäster i botten)
Mixa allt med en stavmixer.
Servera med t ex riskaka/majskaka eller hembakt keso- och fröbröd eller liknande :). Igår tog min pysselvän L med sig hembakta frallor....

Här är mina favorit"riskakor":

De smakar supermumsigt med lite bregott och ost :). 

RECEPT - GLUTEN- OCH LAKTOSFRI MATPAJDEG

Jag hittade ett recept på pajdeg i bloggen Pernillas glutenfria. Jag tänkte prova denna deg för att göra en matpaj med grönsaker och fetaost. Återkommer med mer info senare...

Jag skall utforska Pernillas glutenfria blogg senare...

...

Här är ett recept på glutenfri pajdeg (från bloggen Gluten utesluten), som jag har modifierat något:
3 dl majsmjöl/durramjöl/teffamjöl
1 dl majsstärkelse/potatismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 st ägg
1½ dl havremjölk
50 g smör
½ tsk salt
1 tsk timjan
½ tsk mejram/oregano

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjölk och fiberhusk, häll i en matberedare och låt svälla i 10 minuter.
Blanda i de torra ingredienserna (mjölsorter, bakpulver och fiberhusk).
Häll i mjölet i fiberhusk- och mjölkblandningen - medan maskinen är i gång.
Blanda i smöret och arbeta till en deg.
Tillsätt ägget.
Låt degen stå i 10 minuter.
Tryck ut degen i en högkantad springform. Degen är kladdig, så använd baksidan av en sked för att pressa ut den i formen. Tänk på att breda ut degen rätt så tunt, i o m att degen kommer att likna ett grovt bröd i slutändan. Om du får deg över, kan du göra en mindre paj i en annan form :).
Pressa upp deg upp mot kanterna, så att inte äggstanningen rinner ut.

Smaksätt pajen med vad du önskar, t ex:
1 liten burk majskorn
½ finhackad broccoli
8 st delade småtomater
½ paket fetaost
100 g skinka/kalkon/bönor
100 g gratängost

Äggstanning:
Vispa ihop 4 ägg och 1½ dl havremjölk/laktosfri grädde.
Salta och krydda efter behag.
Häll smeten över grönsakerna.
Grädda mitt i ugnen 50 minuter.
Servera med sallad.

 

...

När jag satt och tuggade i mig mitt frö- och kesobröd, tänkte jag att det vore väl käckt om man kunde ha chiafrön i pajdegen... Sagt och gjort. Jag googlade fram följande recept, som jag hittade i bloggen Kristallklart.

MATPAJ MED CHIAFRÖN
1½ dl majs
2 dl rismjöl
100 g kallt smör - eller kokosfett
2 msk chiafrön
½ dl fiberhusk
§ tsk salt (himalaya)
2 msk kallt vatten

Gör så här:
Mixa majsen grovkornig i en matberedare.
Tillsätt rismjöl, smör eller kokosfett, chiafrön, fiberhusk och salt.
Häll i vatten medan matberedaren är i gång.
Krama ihop degen och plasta in den.
Ställ i kylen i 10 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.

Förbered det som skall vara i pajen...

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper - till ca ½ cm tjock - och lägg i en pajform (26 cm i diameter).
Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda mitt i ugnen i 10 minuter.

Vispa ihop äggstanningen: 
2 ägg
1½ dl havregrädde
1 dl havremjölk
salta och krydda efter behag

Fyll pajen med innehåll och häll äggstanningen över.
Toppa med riven ost.
Grädda i ugnen i ca 35 minuter.

BRÄSERAD BRYSSELKÅL

Jag har några små brysselkål kvar från förra veckans fynd på Hemköp. En påse med färska brysselkål kostade bara 5 kr :).
Jag har använt hälften i mina grönsaksplättar, men det kan ju vara käckt att bli av med resten också. Jag kommer inte att ha vare sig lök eller vin i min rätt, men jag kan istället lägga till fetaost, tomater och kanske något annat :). Kanske byter jag ut hasselnötterna mot cashewnötter.

Här är ett recept från ICA:

4 portioner

500 g brysselkål
1 silverlök
2 msk olja
salt och peppar
2 dl vitt vin
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vispgrädde

till servering...
1 dl hyvlad Västerbottenost
1 dl rostade hasselnötter
20 g färsk gräslök

GÖR SÅ HÄR:
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Häll över på en tallrik och låt svalna.

Ansa och skär brysselkålen i halvor.
Skala och klyfta silverlöken.
Stek dem båda i olja i en stekpanna.
Salta och peppra.
Häll över i en gryta.
Tillsätt vin och låt koka någon minut.
Smula i buljongtärningen och rör ner grädden.
Lägg på ett lock och låt sjuda några minuter.

Vid servering...
Hyvla osten, hacka hasselnötterna grovt och finhacka gräslöken.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ost, nötter och gräslök.

GRÖNSAKSBOLLAR

I år väjer jag för köttbullar - till förmån för grönsaksbollar :). Köpta köttbullar undviker jag som pesten, i o m att de innehåller lök och annat tjafs som jag inte vill stoppa in i min kropp.

Jag har hittat ett recept på supermat.devote.se.
Jag kommer att utgå från det jag har i min kyl och kryddskåpet. Kanske ersätter jag en del av broccolin med brysselkål istället :).

Här är receptet för 32 bollar: 
140 g morötter
125 g palsternacka
150 g blomkål
200 g broccoli/brysselkål

2 ägg

2 tsk salt (himalayasalt/havssalt)
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1-3 vitlöksklyftor
1 tsk svartpeppar

1 tsk basilika
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikakrydda
1 tsk dragon

Skala och dela grönsakerna till mindre bitar innan du mixar dem med resten av ingredienserna i matberedaren.
Rulla till 32 bollar som steks i kokosolja eller smör.

Jag stekte mina i både kokosolja och smör för att få en fin yta. Jag lät dem stekas riktigt länge i stekpannan - för att vara säker på att de blev genomstekta.

...

Mina bollar/plättar är en aningens tråkiga och torra. De tillför ingen kulinarisk sensation på matbordet, så att säga. Jag vet inte var jag gick fel, men särskilt goda är de inte. Tyvärr.

KÅLROTSLÅDA

Idag sov jag ut. Jag behövde nog det, för jag vaknade inte så där supertidigt som jag gjort tidigare. Sen satt jag en stund i köket. Tände en sidolampa och tre stearinljus. Försökte "meditera", men kunde inte bara sitta i stillhet.

Jag ville bara mysa lite innan datorn skulle sluka en stor del av min tid.
Jag började att läsa i en bok vid köksbordet och strax därefter tänkte jag att det kunde vara käckt att ta en promenad innan regnet kommer. Detta var motorn för att saker och ting sedan skulle göras, en efter en :).

Men först lade jag Jamie Olivers granolagrus i blöt en timma. Under tiden kokade jag kålrot så det luktade fis i hela lägenheten. Och sen njöt jag av doften som kom från ugnen.
Någonstans däremellan åt jag min gröt med banan och några extra torkade bär.

Kålrotslåda är nämligen det bästa jag vet på julbordet. Utöver det är jag väldigt sparsmakad (äter inte sill, gravad lax, köpta köttbullar eller prinskorv, Janssons frestelse o s v). Det är en ganska torftig jultallrik jag förser mig med. Därför tycker jag att det är ännu viktigare att få äta en riktigt god kålrotslåda.



Här är mitt "höftade" recept på kålrotslåda: 

• Skala en 1 stor kålrot. Tärna den. Lägg i kokande lättsaltat vatten och låt koka sig mjuk, i ca 1 timma. 
• Häll av vattnet i ett durkslag. Passera kålroten (jag kör med en matberedare). 
• Häll tillbaka den mosade kålroten i kastrullen och häll ½ dl sirap (agave), lite salt, 4 msk grädde, 2 msk hemmagjort ströbröd (utan gluten), 1 st ägg och rör om. Smaka av. Det skall smaka lite sött. 
• Skeda sedan upp kålrotsmassan i några formar. (Jag valde två folieformar, för att jag skall kunna frysa in den ena och ställa något annat på den andra i kylen (med locket på). De två söta formarna är till julafton, när jag skall iväg till jobbet och mumsa julmat.)
• Grädda lådorna, relativt långt ned i ugnen, på 175 grader i ca 1½ timma. Låt svalna. 
• Kålrotslådan smakar ännu godare dagen efter :). 

Jag kommer nog att göra morotslådan också idag. Eller imorgon. Det hinns nog med :).

UNDERBART GOD FRUKOST

Från att ha tuggat gröt i x antal veckor, var det riktigt skönt att bara få tugga bröd igen :).

Jag skar till några bitar av Jamie Olivers fina rågbröd (som är fantastiskt gott), lade på någon skiva avokado och strösslade på groddar och tomater.



Jag gjorde två glas smoothie av:
Brämhults apelsinjuice
1 banan
hallon
blåbär
2 cm ingefära
½ avokado

Det var nog den godaste och matigaste smoothien  jag smakat på :).

Jag lämnade kvar den ena smoothien och två av smörgåsarna till ett senare mellanmål.

SNART ÄR DET PLANERA JULMATEN

Woohoo... Snart är det dags att göra kålrotslåda.
Ååååh, vad jag gillar det.

Det smakar ju himmelskt gott, speciellt till något salt. Jag tror banne mig att jag skall ha halloumi i år, istället för skinka. Eller åtminstone inte köpa en hel skinka till oss två här hemma. Det är ju väldigt mycket kött för två personer.
Det jag läste om i morse var (i Cecilia Folkessons blogg), att det inte räcker att "bara" köpa en ekologisk skinka, i o m att den innehåller något som inte är bra för oss. Man bör leta efter en KRAV-märkt skinka. Det fanns dock inte överallt, så det blir till att leta. Och frågan är väl då, hur stor den är. Om den är kravmärkt, kanske skinkan är av bättre kvalitet, och då kanske jag kan tillåta mig att äta den också. Men frågan är väl hur. Jag får klura lite på hur jag lägger upp måltiderna den veckan.

Här är receptet på min kålrotslåda som jag gjorde förra året.

Utöver det, kommer jag nog att köpa färdig morotslåda. Men i o m att jag kommer på mig själv vid skrivandet av det, tänker jag på vad lådan innehåller. Om jag gör den själv, kan jag ju kontrollera ingredienserna lite bättre. Hmmm. Jag får nog tänka till lite. Kanske kan jag göra en rotsakslåda istället, med kokt råris och diverse tillbehör.

Och sen kommer leverlådan. Den har jag aldrig gjort själv, och kommer nog inte att göra det heller. Om jag får tag i den i butik, så köper jag den som den är.

Utöver det, kommer jag nog att skippa den köpta risgrynsgröten i år, i o m att jag blir så fasligt pruttig av den. Kanske kan jag göra min egen, med mandelmjölk :).

Jag får ta och leta upp alternativa recept till julmaten som, förhoppningsvis passar min mage :).

Sen vill jag ju ha mer grönsaker denna jul, till skillnad från andra jular. Brysselkål är givet. Jag får klura vidare kring vad mer man kan göra.
Och sen sötsaker... Well... Inget choklad, inga gröna kulor, inga vanliga bullar, kakor eller sådant. Om det skall vara något, så skall de vara hemmagjorda - utav bra kvalitet - och alternativmjöler - sötningsmedel.
Jag tänker på hälsobollar, hälsobars m m. Packade med nyttigheter :).

Har jag klarat av min födelsedag utan tårta, så skall jag nog klara av det här med :).

JAMIE OLIVERS FOOD TUBE-KANAL

Jag gillar Jamie Oliver. Det har jag alltid gjort. Han har en pojklik charm, en skön attityd till mat och han lär ut sina tips och tricks utan svåra konster... och han får mig dessutom att vilja äta annorlunda ingredienser jag varit rädd för...

I den här videokanalen får du fler tips och tricks :)...
Du kan börja med att titta på supermats-kycklingen och sedan fortsätta titta på film efter film :).