torsdag 2 mars 2017

KOKOSTOPPAR (gluten-, laktos- och sockerfria)

Jag har länge tänkt på att göra kokostoppar, men aldrig kommit för att göra dem.
Här är några recept som jag kan tänka mig att prova, i o m att de är både mjölk, gluten- och sockerfria.

RECEPT NUMMER 1

INGREDIENSER:
200 g kokosflingor
12 msk smält kokosolja
2 msk flytande honung/sirap/råsocker...


GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt.
Blanda ingredienserna i en bunke.
Forma bollar/toppar.
Baka bollarna tills de är gyllenbruna.
Låt svalna.


RECEPT NUMMER 2

INGREDIENSER:
1 dl kokosolja
2 st ägg
2 msk honung/sirap/råsocker
5 dl riven kokos

(smaksättningsförslag: 1 tsk vaniljpulver, rivet skal av en citron...)


GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält kokosoljan och låt den svalna något.
Vispa ihop och honung, så att det blir pösigt.
Rör ned riven kokos och kokosolja.
Låt smeten svälla i 5 minuter.
Forma smeten till toppar.
Ställ topparna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda, mitt i ugnen, i ca 12 minuter.


RECEPT NUMMER 3

INGREDIENSER:
3 msk kokosolja
2 st ägg
1 dl kokossocker
200 g riven kokos
rivet skal av en halv citron

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop ägg och kokossocker.
Tillsätt kokosflingor, citronskal och kokosolja och rör till en smet.
Låt svälla i 10 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Forma 30 st toppar av smeten och ställ på plåten.
Grädda i ca 10 minuter.
(Om du gör större toppar, kan du förlänga gräddningstiden något)

SUPER POWER BARS - ur boken Clean Cooking

Här är ett annat recept jag vill prova. Det är ett gäng härliga s k bars, som är gjorda på bl a chiafrön, pumpakärnor och kokos, som finns i boken "Clean Cooking".

INGREDIENSER

Botten:
2½ dl valnötter
1 dl chiafrön
½ dl linfrön (eller ännu mer chiafrön?)
1/4 dl hampafrön
2 msk kakaonibs (eller kakaopulver)
3/4 dl riven kokos
2 dl pumpakärnor
1 dl russin
2½ dl dadlar (ca 250 g)
2-3 msk kokosolja

Chokladöverdrag:
150 g hackad mörk choklad
1 msk kokosolja
2 msk riven kokos

GÖR SÅ HÄR:
Hacka valnötterna grovt.
Mal linfröna.
Blanda alla torra ingredienser.
Ta undan 3 dl av blandingen.
Mixa resten med dadlar och kokosolja.
Lägg i resten av de torra ingredienserna, genom att vända ned dem för hand.

Platta ut massan på en plåt med bakplåtspapper och ställ i kylen i minst 1 timma.

Smält chokladen med kokosoljan i en skål, i mikron. Häll chokladen över kakan och bred ut den.
Låt stelna något och strö sedan över kokosflingor.
Skär bitar med vass kniv.

JORDNÖTSRUTOR (ur boken Raw Fika)

När man är på scrapträff, blir det lätt att det slinker ned både det ena, särskilt om det är hembakt och ser fantastiskt gott ut. Ögonen vill ha det magen oftast inte klarar av (socker, vetemjöl, mjölk...). Därför tycker jag att det är roligt att förbereda sig på med egen fika.

Genom åren av ökat hälsotänk, har jag kommit att gilla både italiensk banankaka, hälsobollar (chokladbollar, lakritsbollar, andra bollar, Saris jordnötsbollarmorots- och valnöts-muffins, chokladkaka med avokado och peanut butter cups (typ snickers-godis).
Nu hittade jag ett fint recept med både nötter, kakao, bananer och jordnötssmör som kan bli till något gott :).

Tanken är att jag ska hinna göra jordnötsrutor enligt detta recept imorgon.

Här är receptet:

BOTTEN
4 dl paranötter
15 st medjooldadlar
1,5 dl kakao
3 krm salt (bra kvalitet)
3 krm vaniljpulver

FYLLNING
4 stora mogna bananer
2 dl jordnötssmör
½ dl carobpulver
1 dl kallpressad kokosolja

DEKORATION
flingsalt, kakaonibs, mandlar eller salta jordnötter

GÖR SÅ HÄR: 
Botten: Mixa alla ingredienser i en matberedare. Om inte degen håller ihop, kan du lägga till några fler dadlar.
Tryck ut jämnt i en form.

Fyllning: Mixa alla ingredienser till en jämn smet och häll över bottendelen. Toppa med valfri dekoration.
Ställ in i frysen.

CHOKLADBOLLAR (hälsobollar)

Jag har tyvärr kommit på ett alldeles för gott recept och de där rackarns bollarna lockar mig hela tiden :).


Här är receptet för dubbel sats, ca 21 medelstora bollar:

3 dl cashewnötter (jag har även gjort med blandade nötter)
3 dl havregryn (eller puffat ris :-))
20 st dadlar
5 rågade msk kakao
½ tsk vaniljpulver
½-1 dl vatten
kokosflingor

Mal ned cashewnötterna i en matberedare.
Häll i havregryn, kakao och vaniljpulver.
Häll i ½ dl vatten.
Kärna ur dadlarna. Lägg även dem i matberedaren.
Kör ingredienserna tills det blir en tjock "smet", så att du kan rulla ihop bollar av dem.
Rulla dem sedan i kokosflingor.

Ställ i kylen/frysen och ät som mellanmål/efterrätt :).

tisdag 28 februari 2017

PEANUT BUTTER CUP (SNICKERS-GODIS) (gluten-, laktos- och sockerfri)

Här är ett recept jag hittade via en googling efter glutenfritt fika. Ica kallar dem för "Peanut butter cup".
Jag har ändrat lite grann i receptet.
En varning måste dock utfärdas. De är beroendeframkallande...

 



SNICKERS-GODIS

Ca 20 st mini-muffin-stora gluten-, laktos- och sockerfria godsaker J.
*Jag har snott receptet från Ica Buffé… Ändrat lite i det…

Finhacka 3 dl salta jordnötter

BOTTEN
Blanda ihop följande i en kastrull, på låg värme... (1-2:an)
1 1/2 dl kokosolja
1 1/2 dl honung
1 1/2 dl kakao
1 dl osötat jordnötssmör
1 dl finhackade jordnötter

Lägg upp formarna på brickor ellet liknande.
Klicka i bottensmeten till hälften i de små muffin-formarna.
Ställ in formarna i frysen, 1 timme.

TOPPEN
Blanda ihop följande i en kastrull, på låg värme (1-2:an)...
2 dl jordnötssmör
2 msk honung
4 msk kokosolja
2 dl finhackade salta jordnötter

Ta ut formerna.
Klicka på toppen-smet i formarna.
Ställ in i kylen, tills toppen-smeten stelnat.

Ta ut en kort stund innan servering.
Njut!

tisdag 24 januari 2017

JAG ÄR PÅ RÄTT SPÅR IGEN

Jag återtog kontrollen över mitt liv, strax före det nya året började.
Jag gick hårt ut med affirmationsblad m m, som jag skapade med datorns hjälp.
Jag har också ändrat om olika dokument, för att göra dem intressanta att fylla i, vecka ut och vecka in.

Jag har anammat vissa citat, som jag väljer att leva efter, som motiverande ord, när lusten inte finns, eller riskerar att inte finnas där.

Disciplin. Gör det även när du inte vill göra det. Till slut blir det en vana.
(här syftar jag på att jag ska ta mina 10 000 steg om dagen.

Vi har alla sprickor i vår fasad. Det är så ljuset kommer in.
(här syftar jag på att jag skall omfamna mig själv som en s k flawness person - att jag är bra, som jag är, med mina fel och brister samt talanger).

Att äta hälsosamt är att respektera sig själv.
(se insikt-text nedan)

Låt maten var din medicin, och medicinen vara din mat.

Gräv inte din egen grav med kniv och gaffel. 

Liten utveckling, är ändå utveckling.

Gör ditt bästa tills du vet bättre. När du vet bättre, gör bättre.

Skapa ditt eget solsken.

Skapa hälsosamma vanor, inte restriktioner.


...

Jag väger mig varje dag, för att få en påminnelse om att jag vill komma i en särskild riktning.
Jag har gått ned från ca 90 kg till 87,4 kg. Det går inte fort, men det går. Det är givetvis trist att se vågen visa samma resultat dag ut och dag in, men det viktiga är ju att jag inte ger upp utan fortsätter gå framåt, för att få resultat jag är nöjd med.

Jag har kommit till insikt om att förra året var en bra uppvärmning. Jag lärde mig att det går att ändra på saker och ting. Men det tar tid.
Jag lärde mig också att jag inte kan släppa taget om min braiga kost, för då faller allt. Och fort. Och jag mår inte bra av det...

Och jag inser också och väljer att stoppa mig själv, redan på tankestadiet - från att äta godis som blivit kvar här efter jul.
Det hjälper mig verkligen inte att äta vare sig choklad eller marmeladkulor. Istället gör det mig helt knäpp i huvudet och försätter mig i en känsla av att inte vilja göra det som är bra för mig. Det är fanimej som knark för mig.

Det bästa vore väl att slänga skiten nu.
Och det tänker jag banne mig göra också.
Jag tänker inte vara slav för godiset längre.
Jag väljer bort det!

...

Jag har dock gjort mitt bästa med de dagliga stegen, utan att bli för intensiv i tänkandet.

...

Jag har dock varit sjuk sen i lördags (21 januari 2017 - tisdag idag), och har inte gått mer än nödvändigt här i lägenheten. Det kluckar och flackar i öronen, jag känner mig yr och svag. Om jag står upp, går det värmesvallningar genom hela kroppen. Det blir till att sitta av tiden och hoppas på att vilan gör att kroppen reparerar sig.

LAKRITSBOLLAR

Jag har gjort mina vanliga hälsobollar (energibollar) ett tag nu, och kände för att testa ett nytt recept, som jag hittade på Icas hemsida

Jag lånar bilden därifrån...



Mina smet blev ganska kletig, så jag lade till puffat ris (för att jag hade det hemma).

½ tsk fänkålsfrön (mortlas)
2½ dl cashewnötter (mixas)
½ tsk lakritspulver
1 nypa salt
15 dadlar (ta bort kärnorna)
2 msk vatten
2 dl puffat ris (valfritt) (du kan lägga i 1 dl havregryn istället, om du vill)

valfritt strössel... (frystorkade hallon, lakritsströssel eller annat...)

Mortla fänkålsfröna och mixa dem med nötterna i en matberedare.
Lägg i resten av ingredienserna och kör ihop till en smet, som går att forma till bollar.

Jag rullade en boll i lakritspulver, men måste medge att det blev nästan för mycket lakrits/salmiaksmak. Kanske åkte blodtrycket upp en aning också :(.... Jag är ju lite rädd för att äta för mycket lakrits, i o m att jag har  högt blodtryck.

Bollarna har en härlig lakrits/salmiaksmak och jag kan verkligen rekommendera er att testa att göra bollarna själva :).

tisdag 13 december 2016

VIKTÖKNING, INSIKTER OCH FOKUS PÅ BRA SAKER

Faaaan, faaaaan, faaan.
Nu väger jag ca 90 kg igen.
Att jag lät det gå så här långt.
Och att det gick så FORT att gå upp ca 7 kg.
Jösses!

Well. Ätandet av godis, kex, glass, bröd - framförallt bröd m m har sitt pris. Och det både syns och känns fort i kroppen.
Det känns som att jag har tuggat mig genom hela november och halva december. Det har varit kalas och det har varit rena frosseri-orgier.

Well.
Det är bara till att ta nya tag.
Det säger jag till mig VARJE DAG! Det går bra på morgonen... Fram till lunch. Sen kommer sötsuget, speciellt efter en fet måltid.
Och sen är det svårt att stoppa sig, speciellt om det finns något onyttigt hemma.

Men det här går ju inte. Jag går upp, typ ett halvt kilo per dag. Om inte mer.

Men ok.
Allt är kanske inte helt nattsvart.
Det finns bra saker i eländet...

Insikt -> byt fokus - prioritera hälsan
Jag minns att jag i början av året hade hälsan (att orka bli gammal) som mål för att kunna fokusera. Jag valde bort pysslet ett tag, för att kunna fokusera på det som är viktigt för mig - hälsan.

Jag märker, att i takt med att jag låtit pysslet komma in i mitt liv igen, har jag också tappat "lusten" för att ta hand om min hälsa. Jag har överätit sötsaker och annat onödigt.

Jag minns lite nu, att situationen från förra året - med flera kursuppdrag på g - är den samma i år... Det är givetvis kul att vara efterfrågad, men jag tror att det är viktigare att jag säger nej till fåfänga och ja till hälsa.

Jag förstår, här och nu, att jag inte har förmågan att fokusera på att ha för många kurser igång samtidigt OCH tänka på hälsan med bra matlagning, promenader, gymträning m m som får mig att må bra.
Jag inser också, att pysslet kräver mycket energi av mig. Det är inte nog med att det är dyrt, för alla nyheter som jag vill ha, kostar en hel del - vilket också ger mig ångest. Det är också stressande att försöka skapa på ett inspirerande sätt, både för mig, men även andra.
Jag vill givetvis fortsätta pyssla, men på ett lägre plan. Och jag tror att det kommer att hjälpa att inte behöva stressa inför att hålla i x antal kurser...

Jag påminns från flera håll att yoga och meditation är något som jag skulle kunna prova. Men jag kommer aldrig till skott, i o m att det finns så mycket annat i vägen.

Att hela tiden känna att det finns kurser jag skulle kunna - och även vilja - hålla i, gör att det blir ett stressmoment för mig planera för att få allt klart.

Dessutom blir lägenheten en katastrofzon, vilket också stressar mig...

(Det kan ju vara stressigt nog att packa inför en scrapträff.)

Jag har precis skickat ett pm till en person som jag lovat att hålla kurser hos. Det känns absolut inte roligt att göra någon besviken, men jag måste ändå inse att jobbet med att fokusera på hälsan måste komma först. Om jag inte har hälsan, så har jag inte något annat heller. Och det är banne mig ingen annan som tar hand om min hälsa. Det måste jag göra själv.

Och det här med att ta hand om hälsan, att orka motivera sig - varje dag - flera gånger om dagen, är banne mig ett heltidsjobb. Jag kan inte ha för många bollar i luften samtidigt.
Sicken tur att jag kom på det, just här och nu :)!

ÅTERBLICK ÖVER ÅRET...
Fitbit-armband -> 10 000 steg om dagen
Jag köpte fitbit-armbandet i januari, och har försökt komma upp i 10 000 steg, så gott som varje dag. Jag har haft några svackor - speciellt när jag varit sjuk, men även när jag varit för apatisk.
Men på det stora hela är jag MYCKET NÖJD med min insats.

Atros i höger knä
Jag hade ju väldiga bekymmer med värk i högerknät i början av året. Det började ju på sommaren-hösten året innan, så jag gick länge med det.
Nu när jag reflekterar över det, inser jag att jag har blivit mycket bättre. Men i o m viktökningen, kommer också smärtan tillbaka.
Eftersom jag inte vill äta smärtstillande för att kunna fungera i vardagen, måste jag ändra på tänket och agerandet. Så enkelt är det. Och så svårt är det (om man inte kommit till insikt).

Promenader + åka kommunalt...
Jag har också köpt ett årskort för att kunna åka buss och spårvagn till och från jobbet. Och promenera till och från jobbet. På så sätt kan jag ju väva in motionen utan att det tar upp för mycket av min tid...

Gymkort...
Jag hade ambitionen förr. Inte nu. Jag försöker att ha ambitionen, men det vill sig inte. Jag hoppas att lusten kommer tillbaka, nu när jag frigör tid för min hälsa.

Inspiration - recept
Jag har köpt en himla massa kokböcker, så möjligheten att ta nya tag är inte långt borta. Det är bara till att läsa om dem, inspireras och laga mat enligt recepten.

Jävlar-anamma -> SISU
Nu krävs bara motivationen och jävlar-anammat... Och när jag väl har bestämt mig, så kommer det att gå bra. Det är kanske dags att plocka fram den finska sisun på riktigt, för en extra skjuts :).

onsdag 23 november 2016

JAG ÄTER FÖR MYCKET = ÖKAR I VIKT

Det är bara till att erkänna. Jag har fallit i fällan att tröstäta igen.
Fan.

Men. Det är ju bara till att ta nya tag igen. Eller hur :)?

Jag fyller år den här veckan. Efter det börjar jag om på nytt. Så är tanken.

Jag märker dock att det börjar kännas i lederna igen. Fotleden framförallt, börjar protestera när kroppen har fått för mycket socker.

Jag väger idag 86,3 kg. Jag klarar mig fortfarande inom -20 kg-strecket, men det är ju så jävla onödigt att äta sig till ökad ohälsa!

Morr.

Dags att ta nya tag, tjejen!

måndag 24 oktober 2016

VIKTUPPGÅNG... OCH VIKTNEDGÅNG

Det är uppenbart att jag inte kan slarva för mycket (med för många hälsobollar, eller kvällsätande), för att vikten skall börja peka uppåt igen. Det är en bra läxa att ha med sig, så att jag inte låter det gå för långt.
Men det visar sig också att vikten kan justera sig rätt så snabbt, bara jag slutar med onyttigheterna. Det känns positivt. Idag väger jag t ex 2 kg mindre än vad jag gjorde för en vecka sedan.

Jag har varit på scrapträff hos Scrappweb i helgen och det har gått bra att äta en del av maten.
Rött kött, gör mig dock, tyvärr, alldeles för pruttig. Det blir rätt så sura pruttar, om man säger så, när köttet skall jäsa och ha sig i tarmarna...
Jag hade bett om specialkost, men känner att jag måste justera det ännu mer, i o m att det nästan enbart serverades rött kött på Gullbrannagården. Mina tarmar njuter nog mest av fisk eller kyckling.
Men om hela sanningen ska fram, så borde jag nog äta helt vegetariskt, för att göra det så smidigt som möjligt för tarmarna att spjälka maten. Det känns ju lite absurt att tänka på att djur skall födas upp för att jag skall kunna äta dem, när det, numera, finns så oerhört många goda vegetariska recept att laga mat efter.

Jag hade med mig mina hälsobollar, för att jag inte skulle falla i fällan :). Däremot hittade jag inte alla, så det var lite "abstinens" på lördagkvällen och söndagen, men som tur var, fick jag banan att tugga på istället :).
Nu är hälsobollarna återigen i kylen och kan mumsas på under veckan :). Och det känns ju bra :).

RECEPTLÄNK... DURRAFRALLOR

Här är en länk till durra-frallor.
Det är Nillas Kitchen som bjuder på den :).

onsdag 5 oktober 2016

TIDEN GÅR... SÅ ÄVEN JAG (både nedåt (i vikt) och framåt - längs olika gångstigar) :)...

Jag tuffar på här hemma, i min egen takt. 

Vikten går ned, gram för gram, rätt så stadigt. Just nu väger jag 82 kg, vilket innebär att jag har gått ned 24,6 kg :). Det är ju rätt så fantastiskt, med tanke på att jag släppt lite på kraven från tidigare i år. Jag har således släppt lite på stressen och pressen kring viktminskningen. Jag låter det ta den tid det tar, så att kroppen och huden hänger med... 


Jag har lite skov nu med knät och det har gjort ont flera dagar i streck. Tyvärr. Men jag hoppas verkligen att det inte återgår till samma elände jag hade förra året, vid den här tiden, för då var det riktigt illa.


Jag röjer och rensar, städar och fixar hemma, en gång för alla. Jag är så trött på att ständigt stressas av att jag har för mycket saker hemma. 
Just nu sveper det en grön våg genom mitt liv, som smittar av sig på både kläder (MASAI), sovrum (påslakan, gardiner, kuddar, gröna växter) och vardagsrum (täckte över den röda soffan med svarta lakan och lade fokus på det gröna även där, med gardiner, dukar, kuddar, gröna växter).

Här är några foton på mig i mina gröna kläder... 







Det är optimalt mys i båda rummen nu, speciellt med tända ljus m m.

sovrummet





vardagsrummet



Och så äter jag chokladbollar.
Jag har tyvärr kommit på ett alldeles för gott recept och de där rackarns bollarna lockar mig hela tiden :).


Här är receptet för dubbel sats, ca 21 medelstora bollar:

3 dl cashewnötter (jag har även gjort med blandade nötter)
3 dl havregryn (eller puffat ris :-))
20 st dadlar
5 rågade msk kakao
½ tsk vaniljpulver
½-1 dl vatten
kokosflingor

Mal ned cashewnötterna i en matberedare.
Häll i havregryn, kakao och vaniljpulver.
Häll i ½ dl vatten.
Kärna ur dadlarna. Lägg även dem i matberedaren.
Kör ingredienserna tills det blir en tjock "smet", så att du kan rulla ihop bollar av dem.
Rulla dem sedan i kokosflingor.

Ställ i kylen/frysen och ät som mellanmål/efterrätt :).

Och mitt i allt, så lät jag mig lockas in i en utmaning på Facebook, där man skulle lägga upp foton på sig själv, från yngre dagar...
Här är en kavalkad... Håll i er, för frisyrerna från 80-talet är rätt så roliga :). 

 

 

 

 

 

 

 

 



På den sista bilden är jag ca 30 år. Det är nästan 20 år sedan. En pyssel-väninna, HBD, påpekade för några dagar sedan att jag passar i långt hår, och ända sedan dess har jag gått och klurat på om jag ska låta det växa ut igen.
Hmmm.

Som en jämförelse, har vi nyllet från i år...

söndag 18 september 2016

INDISK LINSGRYTA MED DURRAMJÖLS-NAANBRÖD

Idag skall jag laga en indisk linsgryta och ett durramjöls-naanbröd, ur boken "Sju steg till ett friskare jag".

Jag gjorde mina inköp igår, så att jag kunde lägga de gröna linserna i blöt under tiden jag var på jobbet :).




INDISK LINSGRYTA
6-8 portioner



4 dl
Gröna linser/puylinser
Blötlägg linserna i minst 5 timmar.
Häll av vattnet och skölj linserna ordentligt.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta till medelvärme och fräs kardemumma kapslarna/-fröna, tillsammans med kryddnejlika, kanelstång och torkad chili, i någon minut under omrörning.
Tillsätt vitlök, färsk chilifrukt, ingefära och fortsätt steka under omrörning, tills löken fått färg.
Tillsätt linserna, gurkmeja, lagerblad, sötpotatis, spenat, salt och vatten. Koka upp och låt småputtra på låg värme utan lock, i en timma, tills linserna är helt mjuka.
Rör om då och då.
Tillsätt kokosmjölk och garam masala mot slutet och koka upp.
Servera med durramjöls-naanbröd och/eller ris samt en sallad på t ex tomater, gurka, avokado, rädisor, majs m m.
3 msk
Kokosolja
1 msk
Kardemummakapslar (eller kanske –kärnor)
3 st
Kryddnejlikor
1 st
Kanelstång
1 tsk
Torkad chili
4 st
Vitlöksklyftor (finhackade)
1 st
Chilifrukt (finhackad)
2 tsk
Riven ingefära (färsk)
1 tsk
Gurkmeja
1 st
Lagerblad
500 g
Sötpotatis (i kuber)
200 g
Fryst bladspenat
1 tsk
Salt
1 l
Vatten
400 g
Kokosmjölk
1 msk
Garam masala






DURRAMJÖLS-NAANBRÖD
6-8 portioner

5 dl
Valfri mjölk
Sätt ugnen på 200 grader Celsius.
Blanda all vätska för sig i en bunke och alla torra ingredienser för sig  i en annan bunke. Blanda dem i en gemensam bunke, och vispa direkt ihop med en slev/ballongvisp.
Låt degen svälla i 15 minuter.
Förbered två plåtar med bakplåtspapper och forma avlånga, platta bröd (3-5 mm tjocka).
Olja in händerna om det behövs för att forma bröden.
Platta ut bröden på plåtarna, och grädda en plåt i taget, högt upp i ugnen i 10-12 minuter tills ytan fått rejäl färg.
Låt bröden svalna på galler.
½ dl
Olivolja
2 tsk
Agave eller honung
4 dl
Durramjöl
0,75 g
Psylliumhusk
½ tsk
 Salt




HÄLSOBOLLAR

Här är tre recept på goda hälsobollar... :).
Det första receptet har jag inspirerats till att göra, ur den underbara boken "Sju steg till ett friskare jag", men jag har modifierat receptet något, i o m att mängden dadlar inte räckte till för att binda ihop de torra ingredienserna. Och när jag ändå var igång, lade jag även till aprikoser och julkryddor (kanel, ingefära och kryddnejlika). Det är ju rätt käckt att kunna lägga till kryddor som gör en gott i mellanmålen :).
Originalreceptet finns på sidan 83, och bollarna kallas för No Bake Flapjack (100 g valnötter, 0,75 dl urkärnade dadlar, 1 krm salt, 1 krm vaniljpulver, ½ tsk kardemumma, 2 dl kokosflingor, 2 dl havregryn).

PEPPARKAKSBOLLAR

BAS
GÖR SÅ HÄR
100 g
Nötter (valnötter)
Häll nötterna i en matberedare och kör tills de krossats till ett halvfint pulver.
Lägg i resten av ingredienserna och kör tills massan ser ut att kunna formas till bollar/en platta som du kan göra kvadrater av J. Om det känns för torrt, kan du hälla i vatten, 1 msk åt gången, för att ge det ett bättre fäste, till t ex kokosflingor, bipollen eller annat härligt ”strössel”.
Gör munsbits-stora bollar.
Rulla bollarna i valfritt ”strössel”.

Det kan vara skoj att ersätta kryddorna (smaksättningen) med andra saker, som t ex:
kaffe, citron, apelsin, nyponskalpulver, kakao, hallon, lakrits, citron, pepparmint + kakao, torkad mango (löses upp i vatten?), saffran
10 st
Dadlar (urkärnade)
6 st
Aprikoser (torkade)
1 krm
Salt
2 dl
Kokosflingor
2 dl
havregryn


SMAKSÄTTNING
1 krm
Vaniljpulver (liten burk… inte vanillinsocker)
1 tsk
Kardemumma
1 tsk
Kanel
1 tsk
Ingefära
1 tsk
Kryddnejlika






KAFFE-CHOKLADBOLLAR


GÖR SÅ HÄR:
Om du vill göra bollar, som liknar de ”vanliga” chokladbollarna, kan följande recept funka.

Smula ned nötterna först, med matberedaren. Lägg sedan i resten av ingredienserna och kör tills du kan forma bollar av dem.
Gör munsbits-stora bollar. Rulla bollarna i valfritt ”strössel”.

Till och med jag, som inte gillar kaffe, gillar de här bollarna, som har en tydlig smak av kaffe. Jag tror att de flesta som gillar "vanliga" chokladbollar, kommer att älska de här J, och de kan således vara en käck inkörsport till de som är ”rädda för” allt som kallas raw eller clean i matsammanhang J.
10 st
Dadlar
4-6 msk
Kallt kaffe
2 msk
Kakao
1,5 dl
Cashewnötter
1,5 dl
Havregryn






APELSIN- OCH CHOKLADBOLLAR


GÖR SÅ HÄR:
2 dl
Cashewnötter
Mal ned nötterna i en matberedare.
Häll i resten av ingredienserna och kör tills det går att forma bollar.
Gör munsbits-stora bollar.
Rulla bollarna i valfritt ”strössel”.

2 dl
Dadlar
4 msk
Russin / torkade bär
4 msk
Kakao
2 msk
Kanel
1 msk
Kardemumma (valfritt)
1 tsk
Rivet apelsinskal
1 st
Apelsin (saften)
2 dl
Kokosflingor / bipollen

Förvara hälsobollarna i frysen eller kylen.
Glöm inte att dricka mycket vatten, när du äter fiberrika hälsobollar J

lördag 17 september 2016

DET ENA LEDER TILL DET ANDRA... insikter, snedsteg och upptäckten av en ny HÄLSOBIBEL :)

I början av veckan var jag på äventyr. Jag landade bl a på Klädkällaren (ett slags mini-Gekås i Bohus), i o m att jag hade några timmar att ta död på, innan jag skulle vidare till nästa ställe. Besöket slutade med både chokladkaka med grädde och laktosfri strutglass (för att chokladkakan var en besvikelse och lämnades ouppäten).
Redan här, borde jag sett upp för rödljusen... Min lust att äta det jag inte kunnat äta på ett tag, började ta överhand. 

Därefter åkte jag till min kompis A, för att vi skulle promenera. Men först tog vi oss genom ICA MAXI för att handla lite mat. Jag tänkte på middagsmaten och bestämde mig för att köpa karelska piroger, något pålägg och koskenlaskijaost, för Angereds Ica är det enda stället jag med säkerhet vet att jag kan få tag i det.
Vi tog en lång promenad. En alldeles för lång för mig, i o m att jag var helt slut som människa efteråt. Alla krafter var helt slut. Dessutom gick jag i sandaler, vilket inte var det bästa för fötterna, för jösses, så ont jag hade i dem sen... :(. Dessutom var jag extremt stel i höfterna och hade träningsvärk i rumpan :). 
Efter promenaden mumsade jag i mig tre varma piroger med pålägg och kände mig mer än mätt efteråt.
Även här, gick det "bra" att äta dem, utan problem med "gallan". Däremot hade inte bajsandet återgått till normal funktion ännu. 
Därefter har det blivit karelska piroger flera gånger under veckan, i o m att det fanns fler kvar i påsen. Jag har tänkt på dem med lite dåligt samvete, samtidigt som jag verkligen har velat äta dem, för att de påminner mig om det finska :).


Dagen efter hade jag tid för fotvård, vid Odinsplatsen. Det var riktigt skönt. Jag fick bekräftat att jag har riktigt fina fötter, fast med antydan till fukt mellan tårna på vänster fot. Jag fick någon slags lila vätska påpenslad, som skulle motverka svamp.

Jag har dock observerat att hjärnan har börjat fokusera på att äta mer. Den är sugen på t ex flapjacks (en sorts havrekakor i portionsförpackning) och mycket annat. Hjärnan nöjer sig inte längre med "vanliga" raw bars... utan det skall vara flapjacks... antagligen för att de liknar kakor med både fett och socker i smaken...

Ibland har jag gett efter och tagit en flapjack till mellanmål, men oftast har jag stått emot.
Jag har konsulterat en anteckningsapp i mobilen, där jag skriver peppande ord till mig själv om vinsterna att hålla mig till ren mat och regelbunden aktivitet. Jag vill verkligen hålla mig på den nya, rena, bra vägen, som gör allt möjligt bra för min kropp :).
Resultatet av experimenterandet och "över"ätandet gör så att vikten står still eller till och med går upp lite (givetvis beroende av att jag inte kan bajsa varje dag). De senaste dagarna, har dock bajseriet kommit igång lite mer :).

Idag läste jag en intressant text om vad bakterierna gör med hjärnan (bakterierna i tarmen styr ditt liv - GP). Vissa bakterier kan få hjärnan att vilja äta felaktig mat, som i sin tur kan göra att man går upp i vikt.

Well... Det är här jag gör avstamp idag.
Jag märker också att, i o m att börjat fokusera på att rensa bland mina scrapsaker och sälja av en del av dem, att fokus har skiftat från att ta hand om mig med promenader, till att försöka "smita undan" och tänka att jag nog får till stegen ändå, under dagen.
Det kan i o f s mycket väl stämma, i o m att jag har en aktiv dag på jobbet. Kanske skyddar jag mig från "överansträngning", även om jag egentligen vet att promenaderna inte skadar mig på något sätt...
Det verkar som att jag är en person som inte kan ha för många bollar i luften samtidigt. Det samma gäller pyssel. Jag kan inte riktigt få till det med lusten att pyssla, när jag är så upptagen med att tänka på vikt, hälsa o s v...

Men jag upptäcker också att jag inte har långt till en bra tanke... Det räcker att jag tar på mig mina nya gröna byxor för att jag skall känna mig mindre och rätt så fantastisk, om jag får lov att säga det själv :). Alla de fina kläderna från Masai gör mig på gott humör :).

Jag tror att det finns en riktigt god chans att jag kommer att vara mer än nöjd med min prestation när året är slut :). Och sen har jag ju ett år till på mig att förfina resultaten :).

Men, så har jag upptäckt att min fitbit börjar sjangsera... Den har gått sönder på två ställen...
Jag har kontaktat fitbit, och de har lovat att byta ut den mot en ny. I och med detta, uppstår problem nummer två. Jag kan inte ha två likadana fitbit-armband kopplade till samma konto, vilket kommer att medföra att jag kommer att tappa all info jag hittills samlat på mig... Morr... Det känns ju lite trist att behöva börja om från noll igen...



Som en avslutning, vill jag bjuda på info om en helt underbar hälsobibel... Jag köpte den i veckan och älskar verkligen den boken...

"Sju steg till ett friskare liv", av Nilla Gunnarsson